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吃菜就可降低糖尿病患者血糖水平!这17种蔬菜为糖友健康护航
健康乐土
2019-01-24

糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病,如今虽然有胰岛素来控制,但饮食治疗也是非常重要的一个环节。所以,吃好蔬菜对于糖尿病患者来说也很重要。

美国达拉斯得州大学西南医学中心研究成果表明:大量进食蔬菜及高纤维谷物可以明显降低糖尿病人血糖水平,甚至可以使他们少吃药。

那么糖尿病患者究竟吃什么蔬菜对身体能有帮助?

1.洋葱

洋葱营养价值十分丰富,其所含有的前列腺素A和硫氨基酸,具有扩张血管、调节血脂、防止动脉粥样硬化的作用,能增加冠状动脉血流量,预防冠心病的发生。洋葱所含的甲磺丁脲类似物,还具有一定的辅助降血糖的功效。

2.空心菜

空心菜中含胰岛素样成分,可用于糖尿病缓解,具有降低血糖的作用。糖友因代谢紊乱,会造成蛋白质丢失过多,空心菜所含的丰富蛋白质能代为补充,而所含维生素,又可帮助糖的代谢,对防治糖尿病有益。

3.西兰花

西兰花含有一种叫做萝卜硫素的物质,可以抵抗体内的炎症过程。对于糖友来说,抗炎过程可以改善血糖控制,并保护心血管系统免受损害。此外,萝卜硫素也有助于促进身体的自然排毒机制,把一些危险的致癌物转化为无害形式排出。

4. 莴苣

莴苣含有较丰富的烟酸,经常食用有助于防治糖尿病。同时,莴苣可刺激胃肠蠕动,对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴笋中的维生素、无机盐含量较丰富,其钾离子含量丰富,有利于调节体内盐的平衡,不过并发有糖尿病肾病的糖友,应避免高钾食物的摄入。

5. 脆莲藕

莲藕含有大量的维生素C有抑制醛糖还原酶的功效,而醛糖还原酶被证实与糖尿病并发症(尤其是周围神经病变)的发生有关。莲藕所含有的黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合,使这些物质从粪便中排出,从而减少人体对脂类的吸收。

6.白萝卜

白萝卜含有能辅助降糖的芥子油,还含有一些淀粉酶、氧化酶等,可分解食物中的脂肪和淀粉,促进脂类代谢、防止血脂沉积,有益于预防糖尿病并发症。而且白萝卜的热量低,水分多,血糖生成指数低,可以作为糖友们日常饮食的主要蔬菜。

7.菜花

菜花富含铬元素,它可以改善糖耐量,减轻胰岛素抵抗,调节糖尿病患者的血脂状况。另外,菜花中的维生素K可以有效保护血管,防治血管破裂,预防心血管疾病。烹制菜花前先焯水,然后急火快炒或者短暂闷熟,这样能保留其中的大部分营养元素。

8.山药

山药含有黏液蛋白,它不仅能控制血糖,还能防止脂肪在血管内沉积,保持血管弹性。另外,山药吃进去之后会有明显的饱腹感,可以很好地抑制食欲。不过山药应该当做主食来吃,吃的时候要注意控制一天总热量。

9.绿豆芽

绿豆芽富含维生素C,其中的膳食纤维还可减缓葡萄糖的吸收,对控制餐后血糖有益,同时还能降低胆固醇含量。绿豆芽虽好,但患有慢性肠胃炎,容易腹泻人不要多吃。

10.冬瓜

冬瓜富含维生素C,而且钾盐含量高,钠盐含量低,有利尿作用,比较适合糖尿病并发高血压患者。另外,冬瓜中所含的丙醇二酸可有效抑制糖类转化为脂肪,有助于辅助减肥。冬瓜的血糖生成指数很低,适合血糖控制不太理想的糖友食用,但脾胃虚寒的人不要食用过多。

11.黑木耳

黑木耳所含的甘露聚糖、木耳多糖和膳食纤维,能够修复受损的胰岛细胞,改善胰岛的分泌功能,平稳降低血糖。黑木耳还能防止血栓形成,降低甘油三酯和胆固醇,延缓动脉粥样硬化,有益于防治糖尿病并发冠心病和脑中风。而且,黑木耳中铁的含量丰富,可防治缺铁性贫血。

12.金针菇

金针菇含有蛋白质、膳食纤维,维生素B2,钙、钾、锌、镁等营养成分。金针菇的膳食纤维含量在常见食用菌中最高,能延缓餐后血糖上升速度,并改善外周组织对胰岛素的敏感性。

13.香菇

香菇含有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素D、铁钾磷、镁等多重营养成分。香菇中的香菇多糖能够调节糖代谢,减轻糖尿病症状。香菇中还含有嘌呤、胆碱、络氨酸以及某些核酸物质,能起到降血压,降胆固醇的作用,有助于预防糖尿病并发高血压、血脂异常症。

14.裙带菜

裙带菜含有的褐藻素,是一种能促进肝脏合成DHA的脂肪酸,有降低血糖的作用。其所含有的钙,还能促进胰岛素正常分泌。裙带菜的黏液中含有褐藻酸和岩藻固醇,具有降低血液中胆固醇的作用,还有利于体内多余的钠离子排出,从而降低血压,预防动脉硬化和脑血栓。

15.魔芋

魔芋中的膳食纤维有延缓葡萄糖和脂肪的吸收作用,还能增加血液中的胰岛素,降低血糖。魔芋可填充胃肠,消除饥饿感,且所含热量低,适合肥胖型的糖尿病患者;其所含有的膳食纤维还能促进胆固醇转化为胆酸,抑制血液中胆固醇升高。

16.莼菜

莼菜富含锌元素,能够提高胰岛素原转化为胰岛素的能力,且能提高肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的吸收利用,降低血糖浓度。莼菜中的维生素B1,有维持正常糖代谢和神经传导的功能,有助于微血管健康,预防因高血糖所导致的肾细胞代谢紊乱,避免并发微血管病变和肾病。

17.芦笋

芦笋中所含的香豆素、芦丁等成分有降血糖作用,芦笋富含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,防治便秘。此外其所含有的维生素C及胆碱等,可增强毛细血管的弹性,预防高血压。糖尿病患者常食芦笋,还能够防治高血糖造成的视网膜损害。



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